記者陳欣欣 / 台北報導
你聽過「日南娘」嗎？這支產自世界上最好的燒酒之都日本宮崎縣日南市的本格燒酒，今年春天首次出口台灣，是日本以外只有台灣喝得到的限量酒品。選用職人嚴選的甜番薯(黃金千貫)與手工白麴作為釀酒基底，前味具有發酵過的微酸口感，尾勁卻有回甘的天然番薯香氣，不同味覺展現燒酒特性，準備收服台灣喜愛日式調酒的愛好者味蕾。
位於日本宮崎縣的縣境之南，有九州小京都之稱的日南市，和台灣一樣擁有豐沛的雨量，含有豐富礦物質的水成就了多處的天然水井、泉水等取水的地方，自古以來當地居民就根據季節製作醬油和燒酒，雖然只有5萬人口的小城市，卻是日本宮崎縣正宗燒酒酒造廠最多的城市。而今，酒造商利用當地特產柑橘類水果，開發出日南市獨具特色的燒酒品牌，除了日本市場也漸受其他國家民眾的喜愛。
▲高田智康社長為大家介紹各燒酒的特色跟由來。（圖／日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供）
今年春天，特別引進日南市8款限定酒款，分別出自不同在地酒廠，有百年酒造歷史，現今由女當家傳人經營的八重櫻燒酒，外以高質感的一體成形瓶身，內以醇厚豐滿的酒味香氣，在日本當地享有盛名；有被日本昭和天皇特選為「獻上酒」的銀滴燒酒，來自小松山的泉水釀造，融合當地紅冬地瓜和柑橘，可以感受到濃郁的酸甜酒感；有承襲兩家造酒廠經驗的杜氏潤平燒酒，加入具有紅番薯特有的甘甜，使這款酒口感特別細緻、和諧，身兼首席釀酒師的老闆，期待以新的燒酒面貌能將日本燒酒文化推向國際；還有觀光客一來到日南市，就會想到的飫肥杉燒酒，作為日本第一款百分百減壓蒸餾番薯誕生的燒酒，強調清爽口感，非常適合搭配各式餐點，深受日本當地喜愛的長銷商品。
除此之外，以紫薯製成，並在甕中完成的赤魔王燒酒，豐富多層次的華麗酒品，非常適合單飲，就能喝出純正燒酒豐厚的澱粉發酵味卻不刺激，值得細細品味。還有深得台灣女性喜歡的梅酒款式酒谷川梅酒，以在地產出的「成熟的南高梅」製成，將梅子和冰糖浸入大麥燒酒中，完美展現酸甜融合的滋味。別以為日南市只有燒酒和梅酒，油津吟琴酒利用宮崎縣特有果實的平兵衛醋甘橘，加入杜松子、柚子、花椒等等成分，入口即充滿各式果香的餘韻，挑戰世界琴酒市場。
為提供台灣民眾試飲，日本商社特選兩家頗具特色的餐酒館，邀請調酒師以日南市8款限量酒品為基底，設計符合台灣人喜好的日式調酒。隱身於台北行天空巷內的心白餐酒館，是台灣少見的清酒酒吧，這次特別挑戰燒酒品項，運用可呈現前中後味多樣的「日南娘」燒酒為基底，加入獨家特製的檸檬冰沙和台灣龍眼蜜，推出日南娘檸檬雪沙燒酒特調，前韻展現檸檬香氣，入口後口腔充滿燒酒酸甜的番薯尾韻，清爽口感非常適合春天飲用。另外一家藏身於熱鬧的永康街商圈九後餐酒館，狹長的三層樓空間營造出都會叢林的酒館氛圍，特選「酒谷川梅酒」和「油津吟」琴酒為基底，加入台式麥茶、蜂蜜、檸檬、蛋液等食材，特調出限量梅花九，爽口不甜膩，非常適合逛累的遊客們喝杯調酒調劑一下。
▲宮崎縣日南市各酒灶出品的各式燒酒品項。（圖／日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供）
此次活動將在3/4~3/24於以上限定餐酒館限量推出，前來品酒還有機會獲得限量日南市酒款和日南市當地特產，以及知名YouTuber Brandon將參訪在地酒廠為大家揭密造酒廠的釀酒過程，詳情可上餐酒館IG帳號和OCC YouTube頻道。
■官網:https://www.nichinan-tw.com/
■ 各店鋪抽獎資訊：
心白
地點: 10491台北市中山區松江路372巷28號
活動時間:3/11-3/24
https://www.instagram.com/shinpakubar/
九後餐酒館
地點:106台北市大安區信義路二段152號
活動時間:3/4-3-17
https://www.instagram.com/barafternine/
※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！※
